以培养中西式酒店复合型厨师长、行政总厨、烘焙人才为主要目标；在系统传授职业资格五、四级等级课程基础课程之上传授中、西烹饪、烘焙系统课程、提升课程、特色中西流行菜系、创意西餐、日韩料理等酒店实用技术，且具备厨房管理、 餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

　　1、烹饪基本功：刀工、投料、上浆、挂糊、火候、勾芡、调味、颠锅翻勺、盘饰、海鲜涨发及初加工

　　《烹饪原料学》 《烹饪工艺学》 《烹饪英语》 《面点制作工艺》 《计算机应用》 《烹饪营养与卫生》 《现代餐饮管理》 《中国名厨讲座》 《餐饮职业人素养》 《中西点基础知识》 《西餐制作》 《烹饪概论》 《烹饪工艺美学》 《语文》 《数学》

　　4、各式蛋糕：清蛋糕、油蛋糕、慕斯蛋糕，代表作有提拉米苏、芝士蛋糕、黑森林等等；

　　5、各式生日蛋糕裱花：十二生肖、卡通人物、芭比公主、小汽车等等奶油立体造型；

　　6、翻糖蛋糕，如棒棒糖蛋糕、各式花卉、人物、动物、日常用具、景物等翻糖造型，适用于蛋糕店、生日宴会、婚庆、烘焙房个性定制产品，也能适用于甜品店杯子蛋糕、圣诞节情人节等各种节令礼品；

　　1、学生毕业经过考核合格后，推荐到宾馆、酒店就业；可胜任宾馆、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，毕业生工资待遇3000元以上；

　　凡应、往届初中学历以上毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，经面试合格后均可报名。

　　1. 报名步骤：查询欲报班号→填写报名表→签订培训协议书→报名处交款→领取学员证

　　2. 学员报名必须持本人身份证件，代办报名须持代报人身份证件及学员身份证号码。

　　3. 现场携带两张一寸登记照照片，若需办理住校需携带4张。(彩照或黑白照均可)

　　1.学员证是进入教室听课和领取相关资料的有效凭证，无证不可以进入教室。学员证不可以私自转借或转让给他人，否则予以没收，谢谢您的合作。

　　2.因保管不善，损坏、丢失学员证的学员应及时持本人身份证到报名处办理挂失与补办手续。

　　3.床上用品包括：垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套;另赠送面盆两个个、水桶一个、热水瓶一个.