10月20日，第32届中国厨师节、第六届世界厨师艺术节暨中国厨师节博览会在福州市海峡国际会展中心盛大开幕。本届活动由中国烹饪协会主办，世界中餐业联合会、福建省餐饮烹饪行业协会协办，得到福州市商务局大力支持。

　　中国厨师节旨在弘扬中华饮食文化，提高中餐在世界餐饮界的地位，这与李锦记“发扬中华优秀饮食文化”的使命不谋而合。本届中国厨师节恰逢世界厨师日，是近年来最隆重的一届，全国有40多家省市行业组织、600多家餐饮企业、50多所职业院校、2000多位海内外餐饮行业精英共同参与。百年企业李锦记鼎力支持本次盛会，展示多款经典产品。

　　活动期间，李锦记支持了2023青年名厨交流午宴及第32届中国厨师节闽菜品鉴会，菜品结合福建当地特色食材及闽菜的特色烹饪手法，搭配李锦记经典酱料，让大家感受到了福建美食文化的魅力。

　　“李锦记一直以‘发扬中华优秀饮食文化’为使命，促进中国与世界的交流融合，多年来鼎力支持中国厨师节、世界厨师艺术节、世界厨王争霸赛、国际青年厨师中餐烹饪大赛等国内外烹饪赛事，同时积极推动川菜非遗，呼吁全社会对川菜文化的保护和传承，加强中餐在全球的声誉和影响。”李锦记(中国)销售有限公司餐饮市场总经理汤志斌表示。

　　多年来，李锦记非常注重青年厨师的培养。李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，从2011年起，李锦记设立希望厨师项目，资助有志青年学厨圆梦，为中餐业的发展输送新鲜血液。12年来，李锦记希望厨师项目培训了1200余名青年厨师人才。他们毕业后有的进入一二线城市的四五星级酒店和知名餐饮企业工作，成长为行政管理人才；有的回到家乡创业，带动家乡人们一同创业致富，助力乡村振兴；还有的走出国门，把中华优秀饮食文化传播到了海外。

　　世界中餐业联合会会长邢颖(右五)、李锦记餐饮市场总经理汤志斌(右六)、李锦记中国企业事务总监赖洁珊(左一)与青年厨师代表合影

　　为激励和培养中餐烹饪人才，李锦记从2015年起，在广州、上海、成都四所国家重点职高院校的烹饪专业设立“李锦记企业奖学金”，而后发展为“李锦记企业奖教学金”，专门奖励中餐烹饪专业表现突出的教师和学生。李锦记常年与学校深化合作、资源融合，为餐饮行业打造高质量人才，为行业蓬勃发展而努力。

　　李锦记是一家具有135年历史的酱料品牌，从当初的一个只生产蚝油和虾酱的小作坊，发展成为现今拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

　　作为中国烹饪协会特邀副会长单位，李锦记连续10余年支持多项协会活动，促进行业健康有序发展。10几年来，每年参与中国厨师节，与业界同仁就中国餐饮业相互切磋学习、交流分享经验；与中国烹饪协会携手发布《川菜非物质文化遗产研究报告》；参与在德国柏林举办的“感知中国”美食节系列活动等。在2020年，李锦记当选中国烹饪协会非物质文化遗产事业推进指导委员会副主任单位。

　　今年，李锦记凭借多年来在中华饮食文化传承和发展方面做出的杰出贡献，获颁“饮食文化传承突出贡献奖”及“2023优秀餐饮服务商”。

　　在本届厨师节上，李锦记产品应用技术顾问李治平获颁“金厨奖”，并在首届全国金厨展示交流邀请赛中制作了“十年花雕醉蟹”菜品。

　　李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示：“李锦记能有今天的成绩，离不开广大厨师伙伴的厚爱与支持。未来，李锦记将继续秉持‘思利及人’的核心价值观，积极拓展国内外市场，研发更多符合健康趋势的创新产品，致力于为厨师伙伴和全球消费者提供更多、更好的中国味道。感谢中国烹饪协会及世界中餐业联合会提供这样一个让餐饮界相聚交流的平台，希望大家能够尽情享受厨师节，享受福州美食，让我们共同续写中餐在全球繁荣发展的辉煌篇章。”