本报讯 日前，市市场监管局经开区分局组织开展 “小餐饮经营户食品安全规范化管理”专题培训，进一步提高小餐饮服务从业人员食品安全意识及管理水平，规范餐饮服务经营行为。园区小餐饮示范街20余家餐饮经营商户参加培训。

　　培训内容结合《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《安徽省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规内容，根据餐饮服务日常监督检查存在的问题，通过图文并茂、实操案例等讲解方式，对小餐饮服务的信息公示、人员管理、索证索票、环境卫生、加工制作、设备维护、文明就餐等方面边讲解边指出存在的问题和整改要求。培训中重点宣传了“食品安全示范+创建活动”的内容和意义，要求小餐饮经营户在经营中应当做好对食材和成品污染的风险控制，注意加工细节。在卫生方面防微杜渐，原材料购进应当建立好自查台账。参训的经营户一致表示，通过学习掌握了食品安全知识，领会了创建工作的目的和意义，在今后的经营中做好问题的整改，积极争创先进经营户。

　　分局将以此次培训为契机，不断总结经验做法，扩大培训范围，提升培训质量，强化餐饮食品安全监管力度，发挥“食品安全示范+创建活动”的引领作用，筑牢餐饮食品安全“防火墙”。