上海的特色菜是什么？在市商务委指导下，2021美团“尖叫菜”上海城市特色菜榜单近日正式发布上线。生煎、大肠面、蟹粉小笼、排骨年糕、炸猪排五道上海特色美食，100家餐饮小店上榜。

　　皮薄底脆，肉馅紧实饱满、汤汁多；抿一小口，微甜的汤汁在嘴里噼里啪啦散开。倒点醋，底部蘸点辣椒油，那味道绝不会忘！

　　大肠一点都不腥，现炒的口感软嫩有嚼劲；上海独特的浓油赤酱恰到好处，不会太腻。一碗面下肚，食欲大开，越吃越想吃。

　　纯蟹粉馅料，蟹膏丰腴、蟹黄饱满，黄金配比令味道鲜美；混合着浓郁的汤汁，每一口都在舌尖掀起美味“巨浪”。透亮的薄皮，刚上桌还冒着热气，闻到的蟹香都不得了！再搭配上小笼“伴侣”姜丝醋，更是独具风味。

　　排骨经过腌制入味，挂上面糊入锅炸至金黄，外脆里嫩；吸收了肉汁的年糕充满肉香和糯米的原香，软糯顺滑。可以根据个人口味，淋上“灵魂辣酱油”，更是将鲜味提升一个档次。

　　炸猪排是老上海的一份情怀。无论是不是“吃货”，看到一块通体金黄、滋滋冒气的炸猪排，眼睛都是要放光的。外表鲜香酥脆，内里鲜嫩多汁；加上地道的辣酱油，咪道嗲得伐得了。

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